Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Kadinbudu;
Γεια,
- Δεδομένου ότι μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, τα κεφτεδάκια Kadınbudu είναι ένα εύκολο κεφτεδάκι που προτιμάται από τους ανθρώπους… Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο, μη σπασμωδικό κεφτέ Hanımbudu που δεν εκρήγνυται, ας ξεκινήσουμε.
- Ξεχωρίζουμε το ρύζι, το πλένουμε και το βράζουμε με άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στραγγίζουμε το βρασμένο ρύζι. Αφήνουμε το ρύζι να στραγγίξει και να κρυώσει σε μια γωνία.
- Χωρίζουμε τον κιμά στα 2.
- Ανακατεύουμε τον μισό κιμά με το κρεμμύδι που κόψαμε σε ψιλά (βρώσιμα) κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε αυτά τα δύο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, κοντά στη χαμηλή. (Αν ο κιμάς δεν είναι πολύ άπαχος, μην προσθέτετε λάδι στο τηγάνι κατά τη φάση του ψησίματος του κιμά). Τα ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε τον κιμά μας να κρυώσει…
- Τώρα, ας βάλουμε τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά, τον άψητο ωμό κιμά και τα μπαχαρικά (σύμφωνα με το γούστο σας) σε ένα βαθύ μπολ και τα ζυμώνουμε όλα λίγο. Προσθέτουμε στον ζυμωμένο κιμά 1 κρόκο αυγού και ξαναζυμώνουμε τον κιμά… Προσθέτουμε το τελευταίο βρασμένο, φιλτραρισμένο και κρυωμένο ρύζι σε αυτό το μείγμα, τα ζυμώνουμε λίγο ακόμα και τα ανακατεύουμε καλά..
- Ας ετοιμάσουμε οβάλ, οβάλ κεφτέδες σε μέγεθος μεγάλου αυγού ή λεμονιού από ζυμωμένο κιμά. Μην ξεχνάτε ότι τα γυναικεία κεφτεδάκια budu δεν παρασκευάζονται μικρά, τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι μεγάλα και μεγάλα.
- Βουτάμε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο αλεύρι, μπροστά και πίσω. Τινάξτε το περιττό αλεύρι από τους αλευρωμένους κεφτέδες και απλώστε τους κεφτέδες σε στεγνό εσωτερικό ταψί.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά 2 αυγά.
- Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι που θα τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια και ζεσταίνουμε καλά το λάδι.
- Βουτάμε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια στο χτυπημένο αυγό και τα τηγανίζουμε προσεκτικά σε καυτό λάδι. Τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα τηγανητά. . Βάζουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το περιττό λάδι…
- Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια σας, τα οποία μπορείτε να καταναλώσετε είτε ζεστά είτε κρύα, διακοσμώντας τα με την καρδιά σας.
- Προτιμήσαμε φίλες τις τηγανιτές πατάτες και τη σαλάτα από τα κεφτεδάκια, αλλά η τελευταία επιλογή παραμένει δική σας. .
Καλή τύχη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
Όσο ψήνεται ο κιμάς θα πρέπει να απορροφά καλά το ζουμί του και ο κιμάς να μην μένει νερουλός.
Όσο ψήνεται ο κιμάς, δεν νομίζω ότι πρέπει να προσθέσετε λάδι στον κιμά, αλλά αν ο κιμάς σας είναι πολύ άπαχος, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά στερεό λίπος στον κιμά που ψήνεται στο στάδιο του ψησίματος. τον κιμά (για γεύση).
Στο στάδιο του ζυμώματος των κεφτέδων, ενώ φτιάχναμε τους κεφτέδες, ενώσαμε πρώτα τα 2 είδη κιμά και τον ζυμώνουμε, μετά προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τον ζυμώνουμε και τέλος προσθέτουμε το ρύζι στον κιμά και τον ξαναζυμώνουμε… ..αν προσθέσετε το ρύζι στον κιμά στο τελευταίο βήμα, δεν θα σπάσετε πολύ το ρύζι στον κιμά. πρέπει να ζυμωθεί σταδιακά :))))
Αν θέλετε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά… Ο έτοιμος ζυμωμένος κιμάς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο με κλειστό το στόμα μέχρι 30 λεπτά πριν καθίσετε να φάτε. 30 λεπτά πριν το γεύμα, τα κεφτεδάκια μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα, να αλευρωθούν και να τηγανιστούν αμέσως σε ένα αυγό.
Τηγανητό με κρόσσια, ένα από τα κεφτεδάκια Kadınbudu με κρόσσια είναι αποδεκτό. . Αν τα κεφτεδάκια βουτήξουν στο αυγό και γεμίσουν με αυγά χωρίς να στραγγίσουν, αν τα βγάλουμε γρήγορα, τα ρίξουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίσουμε σε καυτό λάδι, τα κεφτεδάκια θα έχουν κρόσσια… Μιας και δεν μας αρέσουν τα κρόσσια, βουτάω τα κεφτεδάκια μέσα. αυγό και στη συνέχεια τηγανίζουμε τους κεφτέδες στραγγίζοντάς τους προσεκτικά από το αυγό. …ακόμα η τελευταία επιλογή εξαρτάται από εσάς… :)))))
Κανονικά, οι γυναικείες κεφτέδες budu βυθίζονται σε τριμμένη φρυγανιά και μετά σε ομελέτα και τηγανίζονται στο στάδιο του τηγανίσματος, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά οι κεφτέδες μπορούν επίσης να τηγανιστούν βουτώντας τους σε κανονικό αλεύρι σίτου και μετά σε αυγό…έτσι γίνεται δεν έχει σημασία. Το τηγανίζω έτσι :))))))… όπως λέω πάντα, η επιλογή είναι ακόμα δική σας…
Μην αφήνετε το μάτι της κουζίνας ενώ τηγανίζετε τα κεφτεδάκια…. Τηγανίζουμε ελεγχόμενα τα κεφτεδάκια γυρίζοντάς τα συχνά προς τα έξω για να ψηθούν καλά…
Μη διστάσετε να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, αν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή και ακολουθήσετε τα βήματα με τη σειρά, τα κεφτεδάκια σας δεν θα χαλάσουν, τα κεφτεδάκια δεν θα σας στεναχωρήσουν :))))))
Αντιο σας
Συνταγή για κεφτέδες Kadinbudu με φωτογραφία
Τι ταιριάζει με τα γυναικεία κεφτεδάκια budu;
- Μια νόστιμη ντοματόσουπα πάει πολύ πριν το γυναικείο μπουντού φέρει τα κεφτεδάκια στο τραπέζι.
- Με τα κεφτεδάκια μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες ή πουρέ.
- Μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτό το όμορφο μενού με τουρσιά, λευκά φασόλια, κρεμμυδοσαλάτα και ayran.
