Δοκίμασα Yummy Peach Cookies

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα την κρέμα, βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας σε μια κατσαρόλα και όταν είναι λίγο πιο πηχτή από την πουτίγκα, την κατεβάζουμε από την εστία. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια βάζουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε ξανά.
3. Τέλος, κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και τα προσθέτουμε στη ζύμη μας, ζυμώνουμε με το χέρι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Φτιάχνουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού, την κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε κρύο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 180 βαθμούς.
7. Πριν κρυώσουν τα μπισκότα, παίρνετε το κέντρο τους με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
8. Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα και ενώνουμε τα δύο μέρη, βουτάμε τη μισή σε κίτρινη βαφή τροφίμων, την άλλη μισή βουτάμε σε κόκκινο νερό και τη βουτάμε τελευταία στη ζάχαρη. Βάζουμε το φύλλο μέντας στο στάδιο του σερβιρίσματος.

Δοκίμασα τη συνταγή για πεντανόστιμο ροδάκινο με φωτογραφία