Κερασόπιτα

1. Για το κέικ: 3 αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. χτυπάμε στο μπολ.
2. Βάζουμε πρώτα τα υγρά υλικά και μετά τα υλικά σε σκόνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Όταν έχουμε κέικ, το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ μας με στρογγυλές μανσέτες, πάνω στην οποία βάζουμε λαδόκολλα πλάτους 24 εκ. και το αφήνουμε να ψηθεί στον 180ο φούρνο μας που έχει προθερμανθεί.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε τα υλικά της κρέμας μας σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, εκτός από τη μαργαρίνη και τη σαντιγί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
5. Όταν πάρει βράση το αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε τη σαντιγί μας σε σκόνη και χτυπάμε με το μίξερ μας μέχρι να γίνει λεία. .
7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μισή κρέμα μας στο κέικ μας που βγαίνει από το φούρνο ψύξης και κόβεται στη μέση και κλείνει την άλλη μισή τούρτα μας και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα τακτοποιημένα στην τελευταία στρώση.
8. Και το τελευταίο μικρό. Ξεχωρίζουμε τον χυμό της κομπόστας μας από τον κόκκο και τον στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε 2 κουταλιές άμυλο ανακατεύοντάς το με τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
9. Όταν πήξει, παίρνουμε μέσα μαργαρίνη και κόκκους κερασιού και το βράζουμε για άλλη μια στιγμή και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει το απλώνουμε καλά πάνω στο κέικ μας και το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Ας περιμένουμε και σερβίρουμε αν είναι δυνατόν.

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία