Κεφτεδάκια γεμιστά

Αφού καβουρδιστεί ο κιμάς στην κατσαρόλα, του ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να χάσει τελείως τις αισθήσεις του. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς, τα αλεσμένα καρύδια και τα μυρωδικά, ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι, στη συνέχεια τη τηγανίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για το εξωτερικό γουδί βρέχουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι και τα αφήνουμε να περιμένουν. Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες σε φαρδύ ντουλάπι, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και βρέχουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά. Η διαδικασία του ζυμώματος συνεχίζεται για αρκετή ώρα μέχρι να μην γίνει ούτε πολύ μαλακό ούτε πολύ σκληρό. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη που κόψαμε σε μέγεθος καρυδιού στα χέρια μας, τη χαράζουμε ομοιόμορφα με τους δείκτες μας και βάζουμε μέσα τον κιμά. Και πάλι με τα δάχτυλά μας κλείνουμε το ανοιχτό στόμιο και το ετοιμάζουμε για τηγάνισμα. Το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και το κάνουμε έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία