Κεφτεδάκια με βουτυρόγαλα (σπανακοκεφτέδες)

1. Πάρτε το πλιγούρι για κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και καλύψτε το με αρκετό ζεστό νερό για να το ξεπεράσει. Περιμένετε 30 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο κρύο νερό με τις παλάμες μας.
4. Η ζύμη θα αρχίσει να ενώνεται σταδιακά.
5. Στη συνέχεια, κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη που έχετε συλλέξει και πιέστε τα στην παλάμη σας και κάντε μικρούς κύκλους.
6. Συμπληρώστε την υπόλοιπη ζύμη με αυτόν τον τρόπο.
7. Ρίχνετε τα μικρά κεφτεδάκια που έχετε ετοιμάσει σε βραστό νερό και τα βράζετε για 7-8 λεπτά σαν ζυμαρικά που βράζουν.
8. Αφαιρούμε με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Βράζετε το ψιλοκομμένο σπανάκι για 2-3 λεπτά στο νερό που αφαιρέσατε τα κεφτεδάκια.
10. Βγάζετε το βρασμένο σπανάκι από το νερό και περιμένετε να κρυώσει.
11. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό και κομμάτια πάγου.
12. Προσθέστε τα κρυωμένα κεφτεδάκια και το σπανάκι σε αυτό το μείγμα. Ρίξτε την κόκκινη πιπεριά που κάψατε. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια με Ayran (Σπανακόκεφτες) Συνταγή με Φωτογραφία