Κεφτεδάκια με Κιμπέ (το πιο πρακτικό που φτιάχνεται)

1. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μουλιάσει για πέντε λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε για δέκα λεπτά. Παίρνουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά στα κρεμμύδια που έχουν τριμθεί στο rondo ή ψιλοκομμένα πολύ μικρά.
3. Χρησιμοποίησα 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες μαύρου πιπεριού, ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.
4. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα καρύδια και σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Βάζουμε μια σακούλα ψυγείου ή μεμβράνη στο φλιτζάνι του καφέ, κόβουμε μεγάλα κομμάτια καρυδιού από την οδοντόβουρτσα που ετοιμάσαμε, τα τυλίγουμε στην κούπα και ανοίγουμε το εσωτερικό με το δάχτυλό μας από τη μέση μέχρι την άκρη. Βάζουμε όσο γουδί παίρνει και το κλείνουμε στις άκρες. Μπορείτε να δείτε πώς το διαμόρφωσα στις φωτογραφίες.
6. Στο μεταξύ, ρίχνουμε νερό σε ένα πιάτο και βουτάμε τα χέρια μας ενδιάμεσα, το τυλίγουμε στη μέση της παλάμης μας και το πλάθουμε.
7. Το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα βράζοντας ή τηγανίζοντας. Αν το βράσουμε ρίχνουμε αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού στο νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια.
8. Όταν τα κεφτεδάκια ανέβουν πάνω από το νερό σε 10 -12 λεπτά, σημαίνει ότι έχουν ψηθεί.
9. Το παίρνουμε σε μια πιατέλα και τηγανίζουμε σε βούτυρο τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε λίγο νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα κεφτεδάκια όσο είναι ζεστά όταν έχει ρευστή σύσταση.
10. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μόνο βούτυρο ή κόκκινο πιπέρι καμένο σε βούτυρο.
11. Στο τηγάνισμα το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι χωρίς να το χαλάσουμε. Το μέγεθος του φλιτζανιού είναι 200 ​​ml. Καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες (Οι Πιο Πρακτικοί Φτιαγμένοι) Συνταγή με Φωτογραφία