Μελιτζάνα με σάλτσα μπεσαμέλ (με κιμά)

Καταρχήν να δηλώσω ότι θα εξηγήσω τη συνταγή με τρόπο που θα αφαιρέσει τα λιγότερα πιάτα :).

1. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα πολτό, κόψτε σε λωρίδες, μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, στεγνώστε και τηγανίστε σε ένα μεγάλο τηγάνι.
2. Ποτέ μην τηγανίζετε σε τηγάνι και σε πολύ λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί όπως στη φωτογραφία.
3. Αν οι μελιτζάνες απορροφούν λάδι στο τηγάνισμα, προσθέτουμε λάδι, που είναι μια χαρά.
4. Βγάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες από το τηγάνι με ένα πιρούνι, τινάζουμε ελαφρά το λάδι και τις τοποθετούμε σε σειρές στον πάτο του πυρέξ που θα βάλουμε στο φούρνο.
5. Όταν τα τοποθετήσουμε όλα, ο πρώτος μας όροφος είναι έτοιμος. Πάρε το χρέος μου στην άκρη, δεν πειράζει να κρυώσουν οι μελιτζάνες, θα ζεσταθούν όταν μπουν στο φούρνο.
6. Αφήνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και βγάζουμε το υπόλοιπο από το τηγάνι. Ζεσταίνουμε αυτό το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο σε διαστήματα 2 λεπτών αντίστοιχα.
7. Στη συνέχεια παίρνουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Απλώνουμε τον κιμά Borcama στις μελιτζάνες σαν δεύτερη στρώση.
9. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα, στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το γάλα από την άλλη και συνεχίστε το ανακάτεμα.
10. Όταν αρχίσει να πήζει, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, μετρήστε μέχρι το 10 και σβήστε τη φωτιά.
11. Ο τρίτος όροφος του χρέους μου έχει επίσης ολοκληρωθεί.
12. Βάζω το πυρέξ μου στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά, μετά προσθέτω τριμμένο ή ψιλοκομμένο τσένταρ και ψήνω για άλλα 15 λεπτά.
13. Δεν μου αρέσει το cheddar soggy, θέλω να κοκκινίσεις. Το προτείνω και σε εσάς. Το γεύμα είναι έτοιμο όταν ροδίσει το τσένταρ.

Καλή όρεξη. Χαρούμενο Ραμαζάνι.

Μελιτζάνα με σάλτσα μπεσαμέλ (με κιμά) Συνταγή με φωτογραφία