Τούρτα γενεθλίων

1. Χτυπάμε χωριστά τον κρόκο και το ασπράδι.
2. Αρχικά, παίρνουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με 1 φλιτζάνι νερό και τα χτυπάμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το άμυλο.
4. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.
5. Βάζετε τα ασπράδια και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπάτε.
6. Προσθέτουμε τον τελευταίο μας αφρό στη ζύμη μας μέχρι να γίνει σαν το χιόνι αφρός. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω. Ας το ρίξω προσεκτικά στο χρέος μου με λαδόκολλα. Ας χτυπήσουμε το σκληρό πάτωμα, ας είναι το παντεσπάνι μας ένα μπαλόνι και το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς (ας βάλουμε νερό στο φούρνο σε γυάλινο μπολ) και το ψήσουμε.
7. Περιμένουμε να κρυώσει το παντεσπάνι που έχει ψηθεί για 35 λεπτά σκεπάζοντάς το με ένα πανί και τυλίγουμε το κρύο παντεσπάνι και το διατηρούμε στο ψυγείο. 1 εβδομάδα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
8. Κόβω το παντεσπάνι στη μέση με σπάγκο.
9. Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και όταν κρυώσει το παντεσπάνι το βρέχουμε με γάλα και απλώνουμε την κρέμα ανάμεσά του και πασπαλίζουμε τα φρούτα σε κύβους και τα κομματάκια σοκολάτας.
10. Στη συνέχεια, από πάνω βάλτε προσεκτικά το υπόλοιπο κέικ.
11. Σε δύο ξεχωριστά μπολ, μπορείτε να διακοσμήσετε με λιωμένες σοκολάτες τύπου Bermari και φρούτα όπως θέλετε.

Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία