Maklube (Ρύζι με κρέας και λαχανικά)

Ψιλοκόβουμε το κρέας. Το βράζουμε με 2 ποτήρια νερό και στη συνέχεια το τηγανίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι, ανακατεύουμε, σβήνουμε το άλογο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Κόβουμε τη μελιτζάνα, το καρότο και την πατάτα σε κύβους και τα τηγανίζουμε χωριστά.
Για το ρύζι λιώνουμε το βούτυρο. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι δύο φορές με χλιαρό νερό. Στεγνώστε με λάδι. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό σε αυτό και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το μπουγιόν κρέατος και αλάτι, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί αφού στραγγίσετε το νερό.
Αλείφουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Βάλτε πρώτα το κρέας σας και πιέστε το. Βάζουμε πάνω το μισό ρύζι και το ισιώνουμε και το πιέζουμε. Βάζετε από πάνω τα τηγανητά λαχανικά και πιέζετε. Βάζουμε το υπόλοιπο ρύζι και το ισιώνουμε και το πιέζουμε. Αναποδογυρίστε σε ένα δίσκο λίγο μεγαλύτερο από την κατσαρόλα σας. Τακτοποιήστε τη σαλάτα και το γιαούρτι σας με τη σειρά στο κενό που μένει στην άκρη. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι τρώγεται. Κανονικά η σαλάτα και το γιαούρτι μπαίνουν ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων, αλλά επειδή ήμασταν 4 άτομα και έκανα πάρα πολλά, έκανα μια μικρή παραγγελία. Καλή όρεξη ????

Maklube (κρέας και λαχανικό ρύζι) Συνταγή με φωτογραφία